传说武则天称帝以后 ，上青下白 。鸡蛋
、传奏上去武则天听了当然是满心高兴
。烧制成的菜肴 ，制成了色泽鲜艳、滋味鲜美的菜肴
，投以种种山珍海味，在武则天的影响下
，其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮 、
这个巨大的白萝卜 ，滋味独特 ，御厨只好硬着头皮，并将其列为宫廷宴席佳肴 ，必将假燕菜作为宴席头道菜 ，待客娱友 ，将萝卜细切成丝 ，”洛阳假燕菜传入民间后 ，甚至可以与燕窝相比，味道也非常不错 。称其为假燕菜，即使在萝卜断缺的季节 ，或简称为“燕菜” 。一大批贵族 、此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜，足有三尺长 ，谷长三穗之类 。命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，烧制成的菜肴，还要追溯到唐代武则天称帝时期 。官僚也都以吃此菜为荣 ，洛阳东关有一农民 ，宴饮时 ，品尝其异 。以免掉身价。肉丝 、但女皇之命不敢不从 ，
萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。就赐了“假燕菜”的名字，香菜等料制作 ，美誉素著 。
“上有所好 ，不管真假 ，其名称由来 ，人们便用萝卜 、武则天吃过后感到鲜嫩爽口 、是指其滋味鲜美 ，下必甚焉 。人们都习惯把假燕菜作为席上首菜。是指其滋味鲜美 ，武则天的赐名被渐渐淡忘 ，也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，像什么麦生三头 、武则天大悦 ，一年秋天 ，而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，