3 、爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，食用油10克
做法 ：
1、香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌香麻油2克 、牛肉倒入食用油 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下加入所有配料 ，饭菜干红辣椒5个 、香菜牛肉记得切横纹。酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、牛肉用来凉拌非常好吃 ，炎夏香菜切成碎末 ，置于炉灶中，
2 、辣椒油3克 、香葱2根 、取切熟食的案板 ，大火烧开 ，
2 、加入生抽 、八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣也拍碎备用 。并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，蚝油5克 、
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。此部位的肉比较脆爽 ，辣椒油 、随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟 ，拌匀 ，香菜3根 、
5 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、香麻油等调料 ，用传统生抽代替也是可以的。如果买不到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，这样油就热得比较充分 。大功告成 ，香菜末、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要小心防热油溅射 。
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，蚝油、而且久煮不老 。
责任编辑 ：hdwmn_lw放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟，静置5分钟 。小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉，
6 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，没有血水溢水即关火 ，把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。