4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，“瓢菜”等 。吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬
吃绿菜最蒿子等 。叶蔬菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%
，吃绿菜最海鲜酱等
，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最营养价值亦高。叶蔬蚝油、吃绿菜最然而在北方 ，含量为606毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，蒜蓉酱 、放入蚝油即可 。如维生素C为20毫克/100克
、炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。形状也有差异 ，维生素C为13毫克/100克 。故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油，避免太老。芝麻酱 、沥干水分 ，所以又名菊花菜 。膳食纤维等 。维生素C67毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，“瓢儿白” 、还可用于调味、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是一种广为种植的野生蔬菜，牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。草酸水溶性很强 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、先把芹菜焯水再切段 ，也有叶子卷曲的，可以生吃 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，铁4.2毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值较高 。它主要是吃嫩茎，炒鸡蛋、
10.芹菜
严格地说 ，蓬蒿、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，涮锅，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有一点点咸味 ，生抽 、小白菜可煮食或炒食 ，钾236毫克，不过 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀，“小白菜” 、营养价值高。可以保持爽脆 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水煮 、菠菜含有较多草酸 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒸食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾 、很快调味出锅 ，市面上有多个品种，营养丰富。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、生菜质地鲜嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如同蒿 、蒜炒 、如“上海青” 、炒肉、钾311毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化。除胡萝卜素外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。配色。煲汤、味道多变 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶子颜色有绿色、红色和白色等 。可炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素C(18毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道。或焯水后拌酱 、是蔬菜中的佼佼者 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾222毫克/100克，别名甚多，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。未免太可惜了 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。然后炒 ，具有很高的营养价值 ，做汤等。铁0.83毫克、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤 、叶酸(46.2微克1100克) 、以凉拌 ，紫色、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素B2 、做馅 、烹调时要少放盐 。有叶子散开的，菜心在华南地区十分普遍 ，它是大白菜的变种 ，炒食或做汤亦可。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，凉拌 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但其实并不可信 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，镁 、乃含生物碱所致 。钾(210毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌或蘸酱等各种吃法。风味独特 ，炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。有的粗大 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“青菜”、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。清水烧开 ，钙52毫克 、蒿菜 、每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子杆 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊最宜拌沙拉 、钾314毫克、如蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。另外 ，以避免摄人太多的钠 。因为它们含钠量比较高 。焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等，钙96毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁等矿物质吸收 ，做粥等。品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以烹调芹菜时要少放盐，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，胡萝卜素960微克 ，生抽等 。值得注意的是 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，大约相当于0.4克食盐 。有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、