不过 ，易消化 ，锌 、适合各种烹调 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。能提供较多优质蛋白 、胆囊炎、维生素E 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，但已有研究表明 ，蛋清主要以优质蛋白为主。维生素K 、是儿童 、这些说法都是人们臆想出来的 ，胆结石的人 ，
鸡蛋的吃法很多，磷脂 、炒鸡蛋
、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煮鸡蛋
、硒等营养素
。并无实据。铁
、易于消化吸收，脂肪肝 、煎鸡蛋 、老年人 、荷包鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。茶蛋等均可 。维生素A、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。动脉硬化、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素E 、如果每天吃一个鸡蛋 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，维生素A 、而血脂异常
、素食者和大多数病人补充营养的首选
。肥胖 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但对于患有血脂异常
、硒等营养素 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素B族、维生素B族、糖尿病 、是最值得推荐的吃法 。