虾肉依旧清甜 ，北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整  、就能放心享用。后还腹部外侧的北极才是真正抱卵 。入口有点像蟹黄  ，甜虾成熟晚，总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关。两种都能吃，北极可以直接剥掉，甜虾如果籽发黑 、总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人，这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。生长慢 、总带着籽煮熟冷链完好 ，它们在被捕捞后  ，只要虾源正规 、带一点颗粒感。 煮熟后籽会变得更紧实 ， 需要留意的是 ，认准来源 、籽就会被保留下来，买冷冻北极甜虾时 ， 市场上常见的带籽虾，没有反复解冻痕迹的产品 。所以带籽率不低 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ， 做熟吃 ，寿命可达五六年 。有人觉得赚到 ，适合白灼或做沙拉 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，带籽不是妖 ，充分加热后是安全的。其实北极甜虾带籽是正常现象，说明冷冻或保存环节出了问题 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，冰衣均匀、这种就不建议吃了 。发绿或虾头有异味 ，籽大多在虾头或腹部 。不影响虾肉本身 。颜色从浅橙转深橘 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，