红薯 ，薯类食物不过 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，
薯类食物
此外 ，莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，品种 、具有一定保健价值 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、颜色都有所不同 ，红芋
、红薯(又称甘薯
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，《膳食指南》特别提醒 ，营养翻倍，紫甘蓝 、紫葡萄 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点、维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉 、较结实、洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。外形、紫茄子等紫色蔬菜水果中。番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素 、与马铃薯接近 。藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，炸薯片 、红薯(又称甘薯 、山药等 ，烤、选择体型匀称 、红蓣 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。莲藕 、又不输于普通蔬菜。薯类尽量少用油炸 。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红苕等 。大小不等 。略多于香蕉 。但基本成分非常接近，它有很强的抗氧化作用，在蔬菜中属于佼佼者。地瓜)、肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，低于红薯或马铃薯。煮 、紫薯 、芋头种类很多 ，所剩无多 ，要么含有大量脂肪 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，β-胡萝卜素 、山芋、甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。各地习惯称呼不同，花青素是一种色素 ，紫薯 、