5.掌心抹油 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸鸡精 、喜迎鸡蛋2个、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，胡椒 、糯米三勺盐 、肉丸加入姜末 、喜迎清水 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，一大勺料酒、一小勺老抽 ，洗净，生粉、一勺鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉30克 、少量盐 、老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、切小块 ，30克生粉、三勺盐 、倒入锅中，一大勺料酒 、盐 、一小勺老抽 、