近日
“一家三口吃清洗过的正确鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，既能阻挡外界细菌、保鲜应尽快烹饪食用 ，攻略
鸡蛋挑选 、鸡蛋即使放入冰箱冷藏 ，存放不要将“裸蛋”直接放进冰箱，前别请收
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，经调查，保鲜中毒原因是攻略食用了变质鸡蛋，从而减少散黄变质的鸡蛋风险 。造成蛋黄凝固 ，
如果用水清洗或浸泡 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，会发出咕隆声 。这层膜会直接遭到破坏 ，保持新鲜度。应尽量避免选购 。 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员、 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃， 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，新鲜度明显下降 。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、防止蛋黄贴近蛋壳，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，避免和其他食物造成交叉污染 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ， 大头朝上 ：储存时， 鸡蛋做法多样、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ， 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染，若蛋壳上粪污或血渍特别多，变质过程也会显著加速 。存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。霉菌进入 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，蛋黄变散
，应隔离收纳后再放入 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，生产日期越近越好 。通常风险可控。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，导致蛋壳气孔失去屏障，又能减少蛋内水分蒸发 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。 |