所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠图片放大一点看；
4 、各种并向中间靠拢；
3 、折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠将两边的各种皮对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠放入馅料；
2 、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠中间自然留一个口，各种波波饺
做法 ：
1 、
二 、放入适量馅，将饺皮封牢 ，一直到捏好为止 。将之捏薄，一般饺1
做法 ：
1、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺皮对折立起 ，
五、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料，
同样将左半边饺皮也封口 ，马蹄饺做法：
1、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出，再将两边捏紧了；
4 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。可根据自己喜好有所改变 ！
月牙饺
左手握拳 ，
一 、将馅料放入；
3、压好的饺子。留口部分折起捏牢 ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅对折成半圆形 ，将右端边角捏住，
四，两边各形成一条褶折 。右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，中间粘合的四方角形），放入馅料；
2 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，把左右两边合拢，
三 、食指将外侧皮形成褶折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。捏紧再向里折1-2CM ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将变薄的顶端往下按 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，一般饺2
做法 ：
1、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
六 、
鱼形饺
左手握拳，将饺皮对折封口成半圆形，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，把饺皮对折 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，使半圆形的边微微向上翘 。