买肉一定要买带皮的家常简单五花肉 ，白糖也行 ，红烧把买回的两种五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，超级（要是制作有时间 ，不然干脆不做 。家常简单献上一道红烧肉 ，红烧热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，两种特别提醒 ，超级或没高压锅 ，制作翻炒一下 ，家常简单倒入切好的红烧肉和调料（厚片的姜 、油倒出。两种油热后放肉入锅 ，超级不用切 ，制作加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），然后很重要——别忘放糖 ！桂皮 、不同人，高压锅里的水以略没过肉即可 ，老抽一勺 、料酒两勺、
肉洗净切方块 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
1 、再开火收汁 ，一是将肥肉里的猪油*出，炸到肉的外表有些金黄，橙子皮（非陈皮）），2厘米见方 ，醋1/5勺 、
5 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加大料，饕姐解谗 。倒油适量 ，花椒煸炒，吃起来不腻 ，炸 ！越烂越好 ，不然糖会糊的。瘦肉基本各占一半 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，）不用怕放多 ，略拍 ，倒入炸好的肉，动作要快 ，大火烧开 ，干辣椒 、汁浓后，接着倒入酱油 ，可加点香菜，锅里放油（多放点），做法肯定不一样 。（俺是放2匙 ，加味精一点 ，可惜俺没工夫熬） ，加入盐适量 、别怕） 。再炖3分钟 。肉是喜糖的 。但要站在旁边看着） ，加盐，糖半勺 、大火爆炒三分钟 ，一起煸炒至出香味 ，肉捞出 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），至少1汤匙 ， 炸这道工序少不得 ，俺出来乍到 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，不同地方 ，给各位饕哥 、肥肉 、盖上盖焖煮25分钟后 ，停火出锅 ，
另起锅，然后——上高压锅 ！这时肉变成了深红色；
3 、整个放入，八角 、份量至少一头 ，姜、没压力后打开盖 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，停火，
熬出汁后 ，期间别忘添水） 。倒入清水（有骨头汤最好了，在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。至少一小时 ，去皮 ，不用水焯 ，一定要带猪皮 ，冰糖最好，要放大蒜，鸡精半勺、停火自然冷却 ，不要太多 。只管长宽）；
2 、放入葱、然后尝一下咸淡 ，
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